Maliyet Kontrol Görevlisi

Mihri Restaurant

Sultanahmet’ te bulunan tarihi ve turistlik Hürrem Sultan Hamamı & Mihri Restaurant işletmemizin muhasebe operasyonunda görev yapmak üzere; yiyecek, içecek ve malzeme bazında maliyet hesaplarının çıkartılması, kontrol edilmesi envanter takibinin yapılması vb. konularına vakıf takım arkadaşı arıyoruz.

İşletmeye alımı yapılan malzemenin satın almadan tüketime kadar fiyat ve miktar olarak kontrolünü yapar tüketimlerini hesaplar,

• İşletme ambarlarına giren malzemelerin sözleşmelere göre fiyat kontrollerini yapar,
• Sözleşmesi olmayan firmalardan alınan malzemelerin sipariş fişlerini ve tutarını kontrol eder,
• Malzemelerin ambar kayıtlarına doğru girilip girilmediğini denetler,
• Departman taleplerine göre ambardan çıkan malzemenin çıkış fişlerini ve departman depolarına kayıtlarını kontrol eder,
• Departmanlar arası malzeme ve ürün transferlerinin kayıtlarını yapmak suretiyle tüketimlerin ve stok raporlarının sağlıklı çıkmasını sağlar,
• Aylık departman ve ana ambarların fiili sayımlarını yapar, departmanların yiyecek-içecek- malzeme tüketimlerini hesaplar aylık gelir raporları ile karşılaştırarak maliyet hesaplarını çıkarır,
• Departmanlarda tüketilen malzemelerin satılan mallarla adetsel kontrolünü yapar, satış noktası depolarının eksik veya fazlalıklarını hesaplar farklılıkları rapor eder,
• Ay içinde ani sayımlar yapmak suretiyle flaş yiyecek içecek maliyet hesabı yapar,
• Bilgisayar sistemine satış ürünlerinin reçetelerini tanımlamak suretiyle satış malı maliyetlerini hesaplar bu hesaplamalara göre olması gereken satış fiyatlarının belirler.

GENEL NİTELİKLER

• Restoran veya otel alanında benzer pozisyonda en az 3 yıl tecrübeli olmak,
• Maliyet analizleri ve raporlama tekniklerini iyi derecede kullanabilmek,
• MC ( Materials Control ) ve Micros yazılımlarını etkin bir şekilde kullanabilmek,
• Takım çalışmasına yatkın, organizasyon ve takip yeteneği güçlü olmak,
• Hedeflere yönelik çözüm odaklı çalışabilmek,
• Dış görünüşüne önem göstermek, diksiyonu düzgün olmak,
• Detaylara önem veren, dikkatli, prensipli, gelişime açık ve öğrenmeye istekli olmak.