Kısım Şefi

Akra Hotels

 Kısım Şefi (A’la Carte / Pastane) | Akra Fethiye Hotel | Muğla

 Kurum Adı: BHM A.Ş.

 Departman Adı: Mutfak

 Pozisyon Adı: Kısım Şefi (A’la Carte / Pastane)

 Çalışma Türü: Mevsimlik

 Şehir: Muğla | Fethiye

 ŞİRKETİMİZ ve POZİSYON HAKKINDA:

Hizmette mükemmellik anlayışı ve “mutlu çalışan-mutlu misafir” misyonuyla Türk turizminde öne çıkan Akra Hotels, 2.600 çalışanı ve 4.331 yatak kapasitesi ile hizmet etmeye devam etmektedir. Köklü geçmişinden aldığı güç ve 50 yılı aşan deneyimiyle uluslararası otelcilik alanında sunduğu hizmetler, öncü ve yenilikçi insan kıymetleri uygulamaları ve yarattığı benzersiz gastronomi deneyimleriyle Akra Hotels, her zaman “rekabet üstü” olmayı hedeflemektedir.

Akra Hotels, Kemer ve Sorgun’daki tesislerinden sonra 2014 yılında Akra ve Akra V olarak ilk kez şehir otelciliğine adım atarak Antalya’ya taze bir soluk getirmiştir. 2015’te Akra Fethiye ve 2019’da Akra Fethiye The Residence ile turizm yatırımlarını devam ettirip toplamda 6 tesisiyle turizm sektöründe hizmet vermektedir.

Turizmin yanı sıra Antalya Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan 12 bin metrekarelik endüstriyel yıkama ve temizleme tesislerinde, günlük 80 ton tekstil temizleme kapasitesi ve 300’den fazla çalışanı ile hizmet veren, bölgenin en donanımlı ve en temiz tekstil yıkama ve temizleme tesisine sahiptir.

BHM Grubuna ait bir kuruluş olan Akra Fethiye Hotel, Muğla-Fethiye'de hizmet vermektedir.

GENEL NİTELİKLER ve YETKİNLİKLER

• En az İlköğretim mezunu (Lise veya Üniversitelerin Turizm, Gastronomi bölümlerinden mezuniyet tercih sebebidir.),
• Mutfak Departmanında en az 10 yıl, eş pozisyonda en az 2 yıl deneyimli,
• Tercihen A1 düzeyde İngilizce bilen,
• Usta Öğretici belgesine sahip,
• Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına dikkat eden,
• Güler yüzlü, kişisel bakımına özen gösteren,
• Takım çalışmasına yatkın, insan ilişkileri ve iletişim becerileri güçlü,
• Çözüm odaklı çalışabilen, 
• Fethiye’de ikamet eden ya da edebilecek olan “Kısım Şefi (A’la Carte / Pastane)” arayışımız bulunmaktadır.

İş Tanımı: Akra Fethiye Hotel Mutfak Departmanının süreç ve uygulamalarına bağlı kalarak otelimizi temsil edecek, güler yüzlü, enerjik “Kısım Şefi (A’la Carte / Pastane)” ekip arkadaşları aramaktayız.

ESAS SORUMLULUKLAR:

• Hazırlanmış menü ve reçetelere göre ürünleri hazırlar ve/veya hazırlanmasını sağlar.
• Gıda güvenlik kuralları ve kişisel hijyen kuralları konusunda çalışanlarını eğitir.
• Tüm ürünlerin istisnasız olarak gıda güvenlik kurallarına uygun olarak üretilmesini sağlar, kontrol eder ve bu kurallara uyma konusunda çalışanlarına örnek olur.
• Büfe için dekor hazırlanacaksa şeklini ve muhteviyatını belirler ve dekorların da gıda güvenlik kurallarına uygun olarak hazırlanmasını ve muhafazasını sağlar.
• Şahit numunelerin alınmasını, belirlenen süre uygun koşullarda muhafaza edilmesini ve süre sonunda kurallara uygun bir şekilde imha edilmesini sağlar.
• Büfe kontrollerini yapar, amirinin yönlendirmesi ile büfe showu'na çıkar.
• Büfede eksilen yemekleri takip eder/edilmesini sağlar ve yenileri ile değiştirilmesini sağlar.
• Büfe dekorasyonunun yapılmasını sağlar.
• Tüm gıda üretim süreçlerinde (çözündürme, hazırlık, depolama, soğutma, pişirme, sunum vb.) sırasında yiyeceklerin sıcaklıklarını mikroorganizma gelişimine mahal vermeyecek şekilde sürekli kontrol altında tutar.

Akra Hotels, işe alımda fırsat eşitliği sağlayan işverendir. Buna göre aranan şartları sağlayan tüm adayların başvuruları etnik köken, ırk, dil, din, mezhep, yaş, cinsiyet, bedensel engellilik ve uyruk ayrımı yapmaksızın eşit fırsat ilkesi doğrultusunda işe alım için değerlendirilecektir.